餅（もち）の情報

餅（もち）について

「くじら餅」と名前だけを聞くと、動物の「くじら」を由来として作られた餅かなと想像してしまいますが、一説には、この餅の形がクジラの肉にそっくりといった説もあります。しかし、「くじら餅」を漢字で書いてみると、「久持良餅」となり意味は・・・

安芸の国・広島を代表したお菓子ですと「もみじ饅頭」有名ですが、最近では「川通り餅」も負けていません。「川通り餅」とは、求肥の中に胡桃が入っており、きな粉がまぶしてあります。川通り餅は、広島県吉田郷の小豪族であった毛利家が西国を・・・

御福餅は、伊勢市二見町の御福餅本家が販売製造している商品だそうですが、赤福餅と似ているそうなので、間違えて購入する人もいるそうです。名前の由来は、二見興玉の神社の敷地内、天の岩屋の外に祀られている神アマノウズメノミコトの通称「御・・・

安倍川餅は、静岡県名物の和菓子の１つで、柔らかい餅にきなこや餡子などを塗した物です。最近は、抹茶をまぶしたものなどもあるようです。この名前の由来は、江戸の初期には、日本で有名な武将徳川家康が安倍川近くにある茶店に立ち寄りました・・・

五平餅というと、木曽・伊那地方を始め岐阜・東海・三河・南信濃などに昔から伝わる郷土食で、潰したご飯を串焼きにした餅です。名前の由来は、神に捧げる「御幣」の形をしているので、この名がついたとするのが一般的に言われている由来で、「御・・・

蕨餅(わらびもち)とは、伝統的に昔から原料としてワラビから取れるデンプン蕨粉が使われいる和菓子です。他にも岡太夫という別の名称で呼ばれる事もあるそうで、透明で、見た目にも涼しげであるので、夏の菓子として重宝されています。一般的・・・

あぶり餅とは、食べるだけなのに、病気や厄除けなどにご利益があるとされていて、多くの人に好まれて食べられています。あぶり餅は、きなこを親指ぐらいの餅を竹串に刺して、炭火であぶり、白味噌のタレを塗り、串に刺してあぶったおかきや煎餅の・・・

餅は日本だけでなく、中国や韓国・東南アジアなどに渡り沢山の種類があります。以前は、主に小麦を粉にして平たく固め、加熱した粉食のみのことを指していました。しかし最近では大麦、粟、トウモロコシなど小麦粉以外の食材を用いた粉食も使用・・・

蓬餅は、春先の和菓子を代表している餅の１つで、ヨモギの若芽には、爽やかな香りが引き立って昔から皆に愛されている和菓子です。ヨモギ餅は主に上新粉などに、白玉粉を混ぜた粉に水と砂糖を足してこねて生地にして、この生地を蒸して餅にします・・・

餅つき機は、昔は自治会や子供会の行事、持ちつき大会で恒例の杵と臼を使った餅つきが家庭でも一般的でした。しかし、20世紀には、小型の電動（自動）餅つき機が普及し、最近では殆ど見なくなりました。電動の餅つき機は、大量の餅を作ってい・・・

最近若者にとても人気の商品があります。その名は、「餅クリーム」。餅クリームは、コムサストアが展開している『MOCHICREAM』と言う名のお店で販売されているお菓子です。神戸発だそうで、最近ではその人気は全国に広がっており、私・・・

５月５日の子供の日と言えば、かしわ餅が主流と考えている人が多いと思いますが、北海道では、べこ餅を食べる事が風習だそうです。特にべこ餅は、道南を始め日本海沿岸の地域で、よく食べられるそうです。逆に道産子には、べこ餅を全国で一般的・・・

大根餅は、飲茶の代表的なメニューで、一般的には、大根を千切りにして茹で干しえびやシイタケのみじん切りにして上新粉を加えて練りあわせ蒸した物です。出来上がりの味は「大根」の風味は無いと言われていて、他にもさらに焼いて食べる場合もあ・・・

最近は、きな粉味など、きな粉を材料に加えたお菓子・食品のブームは落ち着きました。しかし最近、若者に大変人気になっているきなこを加えたお餅があります。人気はＴＶの今ハマッテいる物ランキングなどでも上位に入っていたり、若者雑誌の2・・・